1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 2. Fondos, bases, y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. 3. Hortalizas y legumbres secas. 4. Pastas y arroces. 5. Huevos. 6. Técnicas de cocinado de hortalizas.7. Técnicas de cocinado de legumbres secas. 8. Técnicas de cocinado de pasta y arroz. 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevo. 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos. 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.