Prólogo - 1. Condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas - 2. Condiciones sanitarias de producción y comercialización de productos cárnicos y de otros determinados productos de origen animal - 3. Condiciones sanitarias de producción y comercialización con países terceros de carnes frescas, productos cárnicos y otros determinados productos de origen animal - 4. Normas relativas a la protección de los animales durante el transporte - 5. Protección de los animales en el momento de su sacrificio o matanza - 6. Programa integral coordinado de vigilancia y control de las encefalopatías espongiformes transmisibles (ETT) de los animlaes - 7. Etiquetado de la carne de vacuno - 8. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios - 9. Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios - 10.Norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana - 11. Normas de calidad para la carne y los productos cárnicos.