Prólogos. Prefacios. Introducción. Interés de la utilización de la madera para toneles. Breve historia de la tonelería. El roble, un árbol noble y complejo. La madera: una materia prima preciosa. Trabajo y tratamiento de la madera en tonelería. Del buen uso de las barricas. Léxico. Láminas de microscopía. Bibliografía. Índice de materias.