Introducción.
La planta.
El medio.
Fotosíntesis y producción.
La nutrición mineral de los frutales. Latencia, brotación y floración.
Desarrollo del fruto. Maduración del fruto.
Senescencia.
Prolongación de la vida del fruto.
Técnicas poscosecha.
Propagación y mejora del material vegetal.
Técnicas de cultivo.
Clasificación agronómica, adaptación ecológica, nutrición y fertilización, plagas y enfermedades, patrones, técnicas de cultivo y estadios fenológicos de:
Frutales de pepita: Peral, Manzano
Frutales de hueso: Albaricoquero. Cerezo. Ciruelo. Melocotonero.
Cítricos.
El olivo.
Frutos secos: Almendro. Avellano. Nogal. Castaño. Pistachero. Algarrobo. Macadamia. Nogal Pecán.
Otros frutales de zonas templadas: Níspero japonés. Caqui. Higuera. Granado. Litchi. Nashi. Palmera datilera.
Frutales tropicales de mayor interés: Platanera. Aguacate. Mango. Papaya. Chirimoyo. Carambola. Cacao.